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开心时喝茶,难过时要吃冰淇淋丨人间指南

2019-08-23 点击:588

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最近,我看到一句话描述了冰淇淋:“我一直认为冰淇淋是一种非常严谨的德国式爱情 - 一种甜美,柔软,短暂的冰形状,比奶油更甜美,更柔软。放下一切,就像一个甜言蜜语的女士,不小心被激怒了。 “是的,夏天不一样的感觉,一点甜蜜加上柔软的冷冻感。”

也许冰淇淋的诞生最初是一个传奇,它从未在历史上清楚地记载谁发明了冰淇淋。中国版的传说是君尚商唐的第一个创作。他雇用了90多名专门制冰的工匠。他们的工作是将面粉,樟脑,水牛和冰混合,制成夏季甜冰。西方版本来自亚历山大大帝,传说中的国王特别喜欢吃雪花和蜂蜜。另一个传说是罗马皇帝克劳迪乌斯凯撒曾经派人上山收集冰雪,然后混合果汁和水果来品尝。

最早的现代冰淇淋原型来自马可波罗从意大利带回意大利的配方。后来,着名厨师Bertalanti改进了糖果,成为Gelato(冰淇淋)的原始原型。

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喜茶焦糖海盐冰淇淋

冰淇淋似乎自然是一种幸福。 1953年,奥黛丽赫本公主在一位女仆的眼里扮演罗马论坛上的冰淇淋,所以无知的公主遇到了她自己的爱情。《恋恋笔记本》李爱丽在爱人的脸上抹了冰淇淋;有多少人在《不能说的秘密》学会了冰淇淋吐司以纪念年轻人.

虽然这些故事的结局并不完美,但冰淇淋的夏天永远不会消亡。

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喜茶制冰

飞鸟茶

当你快乐时喝茶,当你难过时吃冰淇淋

当我在第3和第3栋建筑物的底层看到商店的黑色和白色的鸟茶时,一切都平静下来。这就像是彩色糖衣的城市核心。隐藏在城市下面的隐藏杂货店。

也许,像鸟茶中国的负责人迪迪说的那样:“我一直认为人们在快乐的时候正在喝茶。当他们不开心时,他们应该吃高热量的东西,比如喝酒,比如吃冰淇淋。例如,喝可乐,就这样给自己带来某种幸福。“无论是快乐还是悲伤,我们总能在这里找到一些精神上的安慰。

是的,当我们快乐时,我们需要一杯茶来平静下来,当我们悲伤时,我们非常渴望得到一碗冰淇淋的甜味。

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葡萄感官茶

Q - 《北京青年》每周

A - 中国鸟类负责人,滴滴

问:作为一家制茶公司,Asuka Tea,您是如何开始考虑制作冰淇淋的?

答:我的第一个想法是制作固体茶和葡萄酒的混合物,但如何固化这个东西是我一直在考虑的问题,因为葡萄酒的冰点相对较低,所以如果你想要呈现这个东西里面必须添加一些东西,你需要加入牛奶和蒸馏酒的颗粒来调和,然后制作这种冰淇淋。

事实上,我认为茶不仅仅是茶和茶。茶实际上是一种原料。冰淇淋或葡萄酒是好的。茶可以作为一种成分。 Janes&Hooch是北京唯一的50家亚洲酒吧,也是我们的消费者。当我第一次从我们这里订购sencha时,我感到非常惊讶。后来,他们的经理说他们会用这种茶作为鸡尾酒。发现茶实际上是制作葡萄酒的原料。我们当前的许多消费者都是咖啡馆和酒吧,他们会做很多茶作为原料,我们特别希望看到。

茶冰淇淋实际上是我们一直在做的事情,但在这些年里,市场正在增长,食客们正在成长。例如,每个人都可能对抹茶味的冰淇淋感到有些厌倦,然后我们想知道它是否可以是含有茶元素的冰淇淋。在基地添加一些葡萄酒。事实上,我们从未离开过旧的茶叶,只是说我们想要更好地反映茶叶。也许我们今天会制作冰淇淋,但我们可能会在以后做点什么。对我们来说,我们可以继续开发所有可用于茶的东西。

问:你制作的第一款冰淇淋是什么?你在研究和开发过程中遇到过一些令人印象深刻的事情吗?

答:我们制作的第一款冰淇淋实际上是伯爵橙酒威士忌的冰淇淋。我认为生产过程中最困难的事情是你要反映茶和酒的味道,但你必须找到两者之间的平衡。

我们必须找到合适的人才,因为我们不像那些交通商店,也许冰淇淋产品很快就会通过大规模销售获利,我们只是为研发目的而做。后来,我找到了一个在日本长大的中国人。他曾经是个儿子。我们曾经是朋友,所以我问他是否有兴趣做这样的尝试。因为他也喜欢食物和酒,他也非常愿意做这种尝试。

在制作冰淇淋的过程中,我们一直在寻找茶与葡萄酒之间的平衡。这个过程非常实验性。它要求我们经常碰撞和尝试,包括什么样的茶适合什么样的葡萄酒。事实上,第一款冰淇淋酒与现在有很大的不同,但后来我们慢慢发现什么样的比赛是最好的。

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伯爵橙威士忌冰淇淋

问:请告诉我们您店中最喜欢的茶叶*葡萄酒冰淇淋?

答:到目前为止,我最满意的茶冰淇淋是伯爵灰橙酒威士忌冰淇淋。我们使用的茶来自我们自己的茶厂混合的日本绿伯爵红茶,然后添加新鲜的日本料理。在威士忌的基础上,为了突出伯爵茶的柑橘味,我们添加了君度的橙味利口酒,这样就制成了伯爵红茶橙子威士忌。许多客人告诉我,当我吃这种冰淇淋时,它与喝茶真的没什么不同,因为它的茶味酒足够丰富,它是一种可以喝醉的茶吧。

问:您认为鸟类制作的冰淇淋与其他品牌的冰淇淋之间的最大区别是什么?

答:我们的冰淇淋可以在家制作,因为我们店里的冰淇淋也是手工制作的,我们生产的原料都可供您使用。也许冰淇淋和其他冰淇淋之间的最大区别在于它是纯净的,我们只添加它应添加的成分。味道是冰淇淋的味道,而不是冰淇淋机制作的冰淇淋粉的味道,因为我不喜欢在外面吃冰淇淋,因为外面有很多冰淇淋。

问:你最喜欢的“甜蜜”是什么?

答:天然的甜味,而不是工业产生的甜味。我可以接受糖和冰糖,但经过复杂的工业加工后我无法忍受糖。目前,我们开设的离线体验店是一个茶吧。有时制作葡萄酒需要大量的糖浆,但我们的糖浆几乎都是由我们自己制作的,而且它是由茶制成的糖浆,茶和糖可以用甘蔗捡起来,它与其他糖浆非常不同。

问:你觉得你觉得什么样的完美夏天?

答:我认为夏天不应该是一种油腻的感觉。应该是这种清爽的感觉。我会发现,尽管我们的商店里有甜食,但其中的卡路里含量并不高,包括我们的冰淇淋中没有糖而且没有固化的东西。我们希望每个人都能尽可能地享受它。有些东西可以更健康。

问:夏天你喜欢什么样的茶?

- 答:我更喜欢白桃乌龙茶和葡萄煎茶。这两种茶非常适合夏季饮用。如果你想在夏天喝,你可以直接加冰加常温水。这也是一种流行的感冒。制茶的方法。

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冷茶制作过程

问:关于飞鸟茶,你最喜欢的时刻是什么?

答:我们的食客应该问这个问题。然而,就我而言,我目前更喜欢设计鸟类茶的离线体验店。这是一种具有一些传统元素的新式框架设计。正如您所看到的,商店的整体风格非常现代,但如果您仔细看看商店的某些版本,那就是故事。

例如,我们的门洗手设备的设计理念来自日本寺庙的净手池。每个进入寺庙的人都必须先洗手,以消除内部和外部的污染。此外,在这个狭小的空间里,我们被一个悬浮的白色盒子隔开。如果你向上看,你会发现这个悬挂的白色盒子是最简单的四米半榻榻米。茶室的缩影。

此外,放在我们桌子上的纯铜烟雾装置在茶道中使用了“前点木炭”的概念,这是日本古代茶道的一个非常重要的部分。从地图设计到最终完成,共花了十个月的时间。这是一个非常有趣的过程,当商店揭开面纱的那一刻,它可能就是你所问的,最喜欢的鸟。泡茶的那一刻。

问:有没有人前来拜访你并给你留下深刻印象?

答:很多来到商店的人给我留下了深刻的印象,因为这不是一个容易找到的商店,所以人们因为鸟和茶来到这里。每个人都有自己的标签属性。人们,做设计的人,投资的人,一些明星,还有甜品店,西餐厅或日本食品店的老板等等。我想很多人来这家店寻找共鸣和灵感。

问:你希望传递给这家商店有什么样的感觉?

答:用心做事的感觉,其实这很难,用心做事也意味着你会牺牲一些好处。我们想让它更纯净,我们实际上并没有对这家商店进行过多宣传。我们希望我们能够始终保持如此稳定的高质量客流。我们甚至鼓励每个人都去工作。拿一本笔记本和一本书在这里喝杯茶,然后做一份工作。我们希望这个地方不仅仅是一个商店,而是一个交流的地方和一个研发的地方。我希望这可以成为一个可以被业界认可并且正在做他们想做的事情的商店。

嗨茶

甜味本身就是一种幸福感

最近,Hicha的制冰公共汽车开通了三里屯。这个为期两个月的制冰公交车将出售6种口味的中国硬冰Celato,包括芝麻味,二锅头味,牛奶糖味,奶茶味,桃桃雪。酒吧和经典的菊苣覆盆子味道。

事实上,不难看出它是去年推出的茶王冰淇淋还是以前的一组绿色冰淇淋,喜茶已经在创新的道路上前进,而对于他们来说,真正的意义是美味的冰淇淋也不例外。这句话“甜味本身就是幸福,特别是在夏天给人们带来满足感”。

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喜茶莽冰淇淋杯

Q - 《北京青年》每周

A - 喜茶

问:茶的开始主要是通过饮料知道每个人,所以你是怎么想到制作冰淇淋的?你的第一个冰淇淋是什么?

答:我们一直希望为消费者带来丰富的体验,我们愿意尝试一些新的东西。冰淇淋本身也是年轻人最喜欢的产品,因此冰淇淋产品应运而生。我们的第一款冰淇淋是茶王冰淇淋和波波冰淇淋,于2018年7月9日推出。

问:喜茶最近推出了很多冰淇淋。你有什么灵感来开发新的冰淇淋?您在研发过程中遇到了什么困难吗?

答:我们将结合季节性水果或联合品牌产品进行新的研发。在开发过程中将不同的原料混合成适当的味道和外观需要一定的时间。

问:喜茶在三里屯制作了制冰巴士。这个想法是怎么来的?有没有限量产品?

答:制冰巴士是继Bobo巴士,咖啡巴士和Ovalt巴士之后的另一个全新的闪光事件。它的灵感来自怀旧的复古冰淇淋车,并融合了独特的Hi-Tea设计DNA。红色,白色和绿色的经典颜色让人想起追逐冰淇淋购买冰淇淋的童年记忆。我们希望将新产品甜点系列带给北京人民体验。限量产品是Celato和Celato。芝麻糖果Celato的入口将具有强烈的黑芝麻味,这让人们想起胡同中的嘈杂日子,而二锅头Celato则是烧酒和烧酒的牛奶的组合。

问:您认为冰淇淋和其他品牌冰淇淋之间的最大区别是什么?

答:我们一直在为我们的产品激发品牌,我们一直坚持使用天然和健康的原材料为消费者带来美味和健康的产品。

问:你认为冰淇淋给人们带来了什么样的快乐?

- 答:甜味本身充满了幸福,特别是在夏天给人们带来满足感。

文唐益民

编辑韩哈哈

部分摄影发布

照片编辑刘一林

一些图像由品牌提供

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